仙台を食べつくそう

仙台情報発信40代女子の体験レポ

天然酵母パンづくり

自家製天然酵母パン 私の作り方 「プルマン」の作り方

お店で売っているあのパンを自宅でも作りたい。 そんな気持ちで作り始めた天然酵母のパン。 独自の作り方すぎてたまに????となるパンが出来上がりますが、それも自家製パンのいいところだと思います。 お店の角食のようなしっとり濃密を目指してレシピを…

自家製天然酵母パン 私の作り方 「甘いフォカッチャ」の作り方

バターの代わりにオリーブオイルを入れるパン。 ぼこぼこと穴が開いていて、そのまま焼成でもいいし、上に野菜をのせて焼いてもいい。 フォカッチャって定義がないところがフォカッチャなのかしらと思うほど、種類が多彩。 色どり重視、シンプルに焼いて野菜…

自家製天然酵母パン 私の作り方 「クグロフサレ」の作り方

ケークサレが大好きだけれども、パンに応用できないかと考えまして、 私のブリオッシュ生地を応用して作ってみました。 バターが多いからしっとりふわふわ濃厚。 砂糖もパンにしては多めですが、フィリングに合った甘さになりました。 ふわふわしっとりのお…

自家製天然酵母パン 私の作り方 「ラムレーズンライ麦プチパン」

私の大好きなライ麦パン。 もっと手軽に毎日焼き立てを食べたい。 こねはHMにお任せ!ジューシーライ麦パン ○材料(小4個分) 強力粉 80g(キタノカオリ) ライ麦 20g(細目) 黒糖 6g 塩 2g 水 70g 元種 20g(みかん酵母) くるみ 20g ラムレーズン 小さじ4 ※くる…

自家製天然酵母パン 私の作り方 「アップルカスタードロール」

こんにちは。ロールパン星人です。 一つの生地を知っておくと、色々と作れます。 今回は私のロールパン生地を使用したアップルカスタードロールの作り方をご紹介します。 一つの生地で色々作ろう!まずは見た目も華やかアップルカスタードロール! ○材料(小8…

自家製天然酵母パン 私の作り方 「あげパン」

こんにちは。自宅製パンを楽しんでいる製パン星人様。 私のレシピであげパンは2種類あります。 1つ目はふっくらジューシーあげパン。 2つ目はもっちりにっちりあげパン。 今回はもっちりにっちりあげパンをご紹介します。 もっちりにっちりあげパンを作ろう…

自家製天然酵母パン 私の作り方 「クッペ」

お昼はクッペでサンドイッチ!電子レンジでチンしたスクランブルエッグと冷蔵庫の残り物ハムとレタスをはさんで。大きなお口でいただきます!! 今回はミニミニバケットより大き目のクッペを作ろう! 前回のミニミニバケットはこちら www.machaomix.work 私…

自家製天然酵母でミニミニバゲットの作成 まずは小さいのから作ろう!

自宅で自家製天然酵母を使ったパンを焼く。 そんな幸せを皆さんと共有したい・・・。 今回は小さいから簡単?なミニミニバゲットの作り方をまとめてみようと思います。 教えるなんてそこまでかしこまった内容ではなく、私のやり方をご説明しますね。 バゲットは…

パンをこよなく愛す同志に・・・。自家製天然酵母を使った製パンのご紹介

パンをこよなく愛する私ですが、作ることもしています。 こだわりはありませんが、自家製天然酵母のみを使用したバゲットを中心に日々焼いています。 そんな日々の中で同じパンを愛し、パンを作る気持ちがあるけれど作れないという方に少しでもお役に立てれ…